凉山：42吨爱心蔬菜今日启程援“沪”

乌克山谷（Uco Valley）的情况相对较好，这里贫瘠的土壤排水性非常好，给葡萄的生长提供了一个相对干燥的环境。

4. 伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz） 图片来源：www.errazuriz.com 伊拉苏酒庄创建于1870年，它位于智利的阿空加瓜山谷（Aconcagua Valley）产区，坐落在圣地亚哥北侧100公里处。威玛酒庄致力于在尊重环境的同时生产出能够真实反映品种特性和原产地特色的葡萄酒。

9. 百子莲酒庄（Vina Aquitania） 百子莲酒庄是一个精品酒庄，位于安第斯山山脚。该地区夏季凉爽多雨，夏季炎热干燥，所出产的葡萄酒精致柔顺。1. 干露酒庄（Concha y Toro） 图片来源：conchaytoro.com 干露酒庄是拉丁美洲最大的葡萄酒酿酒商，其出产的红魔鬼（Casillero del Diablo）系列葡萄酒在全世界享誉盛名。摘要： 本文为你介绍10个智利的知名酒庄。酒庄旗下有不少知名的优质品牌，其出产的佳美娜（Carmenere）和长相思（Sauvignon Blanc）十分有名。

2. 库奇诺酒庄（Cousino Macul） 库奇诺酒庄也是智利最古老的酒庄之一。该酒庄建筑物的历史可以追溯到1872年，绝对是智利最值得一去的酒庄之一。4. 黑喜诺（Xinomavro） 黑喜诺被认为是生长在希腊的内比奥罗（Nebbiolo），然而实际上黑喜诺是一个独特的品种，与内比奥罗没什么联系。

品尝的时候，带有草莓和醋栗的香味。黑喜诺葡萄酒的典型香气是诱人的草本气息，如番茄叶和橄榄叶。尼米亚最饱满的阿尔及提卡葡萄酒有勃艮第酒的色泽和纯滑的单宁，还带有可可和香料的气息，适合在橡木桶中陈酿，并有不错的陈年潜力。它是与鱼肉搭配饮用最好的葡萄酒之一，章鱼便是一个不错的选择。

在葡萄种植和葡萄酒酿造上，希腊都是当之无愧的鼻祖，每一小口希腊的葡萄酒都凝聚着其跨越世纪的专业技术结晶。高海拔为葡萄的生长提供了凉爽的环境，让玫瑰妃具有高酸、轻酒体和低酒精度的特点，以此酿制的葡萄酒中散发着浓郁且清新的酒香，这种香气就如同在玫瑰花瓣上滴洒了新鲜柠檬和酸橙汁一般清新怡人。

可以和地中海风格的沙拉或杏仁以及成熟芝士搭配。其中，最好的玫瑰妃产区当数位于伯罗奔尼撒半岛上、海拔600米的高原产区曼提尼亚（Mantinia）1959年，保罗跟随美国军队来到意大利，在那里，他接触并迷恋上了意大利的美酒。毫无疑问，巴黎盲品奠定了保罗德雷柏酿酒界的地位。

他反对用过度成熟的葡萄酿酒。哲学家也是酿酒师 图片来源：www.ridgewine.com 作为一名哲学专业出生的酿酒师，保罗德雷柏的酿酒理念自然也是与众不同。如今，山脊酒庄除了有波尔多风格的蒙特贝罗红葡萄酒，还推出了优质仙粉黛红葡萄酒。老藤葡萄树产量极低，酿造出来的葡萄酒风味凝练、品质极佳。

第二年，他便前往智利，在当地的酒庄学习酿酒。图片来源：www.ridgewine.com 盲品结果出来后，让这个想推广法国葡萄酒的小伙傻了眼，第一名居然是一款加州的葡萄酒。

保罗德雷柏嗅到了仙粉黛的潜力。自接触到意大利葡萄酒十年之后，他再次回到了美国。

过了30年，在30周年庆的时候，依然是同样的酒参赛，保罗德雷柏酿造的葡萄酒勇夺桂冠，证明了他酿造的葡萄酒的陈年潜力。摘要： 一个从哲学专业毕业的学生，却成为了加州最重要的酿酒师之一。保罗德雷柏与乔尔彼得森（Joel Peterson）一同被称为加州仙粉黛的奠基者。某天，他突然想推广一下法国葡萄酒。保罗德雷柏刚来到山脊酒庄时，酒庄种植的仙粉黛并不多，而且常用来与佳丽酿（Carignane）和小西拉（Petite Sirah）混酿。就这样，又一名哲学大师走上了葡萄酒之路。

于是他就想拿加州做下文章。巴黎盲品 有个来自英国的酒商在法国从事葡萄酒贸易工作，他叫史蒂芬史普瑞尔（Steven Spurrier）。

十年，对于有志之士来说，足以掌握精良的酿酒技艺。1976年，他亲自来到加州，挑选了几款不错的加州葡萄酒，跟几座法国名庄做一个盲品大赛。

虽然前五法国庄有3席，但法国人还是不满第一的宝座被美国人抢去。保罗德雷柏酿造的葡萄酒的排名是第五名，但看一眼它前面的豪华阵容，你也就不会质疑它的品质了。

反对酿造出只追求口感强劲、高酒精的葡萄酒。第一名是鹿跃酒窖红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars），第二名是二级庄玫瑰山庄园红葡萄酒（Chateau Montrose），第三名是一级庄木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild），第四名则是另一座一级庄侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion）。被选中成为加州葡萄酒的代表本身就是对保罗德雷柏酿造的酒的肯定，更不用说最后的结果了。保罗在早年学习葡萄酒酿造知识时就已经认识到老藤对葡萄品质的影响。

1969年，他接受山脊酒庄（Ridge Vineyards）的邀请，成为该酒庄的首席酿酒师。保罗德雷柏也不例外。

而加州就有不少被埋没的老藤仙粉黛，这些仙粉黛的种植时间大多在1880年到1900年之间，产量虽低，但产出的葡萄品质极高。几年后，保罗就迎来了自己的成名之战。

追求葡萄酒中的平衡感。他更追求葡萄和风土所带给葡萄酒的风味。

本文将为你带来保罗·德雷柏传奇的一生。但是要如何做呢？他听说加州有不少地方在酿造波尔多风格的葡萄酒。过了10年，1986年，又是这些酒来进行盲品比赛，保罗德雷柏酿造的葡萄酒跃升到第二名。在此后的生涯中，保罗开始大力推广仙粉黛葡萄酒，鼓励酒庄尝试使用这个葡萄品种来酿造优质葡萄酒。

这里面就包括保罗德雷柏酿造的山脊酒庄蒙特贝罗红葡萄酒（Ridge Vineyards Monte Bello 1971）。因此，退伍后，他来到纳帕谷（Napa Valley）的苏维雷酒庄（Chateau Souverain）工作，协助他们采收葡萄。

保罗德雷柏在大学学习的是哲学专业，而非葡萄酒相关的专业。保罗喜欢酿造更天然的葡萄酒，但并不是完全有机的葡萄酒。

加州其他地区的酿酒师也对仙粉黛没有任何兴趣。他们认为波尔多酒要陈年才能展现出它们的品质。